Cukrász Művészetek Tanfolyam
Cukrász Művészetek Tanfolyam - 2026.05.22.
Készíts gyönyörű és mennyei desszerteket, akár egy cukrásziskolában!
Ezzel a tanfolyammal otthon, a saját konyhádban, kényelmes tempóban elsajátíthatod a profi cukrászati technikákat, amelyek bármelyik cukrászdában megállnák a helyüket. Fedezd fel a hagyományos recepteket modern köntösben!
Tanfolyamunkat azoknak ajánljuk, akik számára a cukrász hivatás többet jelent, mint a húzómargarin és a fehércukor vég nélküli használata, akik szeretnének megismerkedni a kortárs cukrászat trendjeivel és akik szeretnének kreatívan alkotni.
A képzés megkezdése és elvégzése személyes megjelenést nem igényel! Online képzési programunkat úgy állítottuk össze, hogy 100% lemaradásmentesen tudj részt venni a képzésen.
A tanfolyam és a vizsga is 100% online, így biztonságosan és kényelmesen vehetsz részt rajta az ország bármely pontjáról. Résztvevőink a tanfolyam végén záróvizsgát tesznek és a képzés elvégzéséről egy magyar-, angol és német nyelvű tanúsítványt is kapnak, elektronikus formában, a sikeres vizsgát követően 24 órán belül.
A tanfolyam időtartama: 4 hónap (várható befejezés: 2026.09.22)
Felvételi követelmény: alapfokú iskolai végzettség mellett a betöltött 18. életév
Tanfolyamdíj: 379.990 Ft. - ez az összeg tartalmazza a professzionális késkészletet (90 000 Ft értékben), az elméleti anyagok, jegyzetek díját, illetve a vizsgadíjat is.
KORLÁTOZOTT LÉTSZÁM
*A tanfolyami helyek korlátozottak (maximum 15 fő), amint elérjük ezt a létszámot, már nem tudunk új jelentkezéseket fogadni.*
A tanfolyam témái
A tanfolyam során többek között az alábbi témákkal fogunk foglalkozni:
1. Modern technológiák és textúrák
- Mousse technológia: Különböző bázisú mousse-ok (gyümölcs, csokoládé, magkrémek) stabilizálása és rétegezése.
- Zselék és betétek: Coulis-k, crémeux-k és ropogós rétegek (croustillant) készítése.
- Molekuláris elemek: Habok (espuma), ehető földek és különleges textúrák alkalmazása a desszertekben.
2. Francia cukrászat (Boulangerie & Patisserie)
- Viennoiserie: A hajtogatott tészták művészete (croissant, pain au chocolat) és a briós-variációk.
- Entremet és Petit Gateau: Komplex, több rétegű torták és monodesszertek felépítése.
- Tarte művészet: Modern tart kosárkák készítése, különleges krémekkel és dekoratív díszítéssel.
3. Csokoládé- és cukorművészet
- Csokoládé technológia: Precíz temperálás, kézműves bonbonok, trüffelek készítése és festési technikák (airbrush).
- Cukormunka: Cukorvirágok, öntött és húzott cukordíszek, valamint az izomalt használata.
- Csokoládé díszek: Transzferfóliák, textúrázott elemek és térbeli csokoládédekorációk.
4. Tányérdesszertek és fine dining prezentáció
- Tálalási esztétika: A tányér mint vászon; komponálás, szószfestés és díszítőelemek elhelyezése.
- Hőmérséklet-kontrasztok: Hideg és meleg elemek (pl. sült fagylalt, meleg felfújtak) harmóniája.
- Szezonális koncepció: Alapanyag-fókuszú desszerttervezés a szezonalitás jegyében.
5. Karrier- és portfólióépítés
- Ételstyling és fotózás: Hogyan mutassuk be a kész műalkotásokat a közösségi médiában vagy portfólióban.
- Kreatív receptfejlesztés: Egyedi ízkombinációk kísérletezése és dokumentálása.
- Költségmenedzsment: Prémium alapanyagok mellett is fenntartható profitabilitás számítása.
továbbá
- Puff pastry, invert puff pastry;
- Pâte brisée, Pâte sablée, Pâte sucrée ;
- Choux paste, choux with craquelin, éclairs, chouquettes ;
- Mille feuille, tropézienne, pithiviers;
- Kemény és lágy karamell, karamell szósz;
Kandírozott gyümölcsök, gyümölcs paték;
Csokoládé – tej-, fehér- és ruby csokoládé;
Csokoládé – étcsokoládé;
Torták – dekoráció;
Sütemények és egyéb cukrászati termékek dekorációja,
Elődesszertek & petit fours;
Gasztromarketing.
A tanfolyam során minden olyan részfeladatba betekintést adunk, amely a későbbi munkavégzés során elengedhetetlenül hasznos lesz.
Jelentkezés & tanfolyamdíj
Online Cukrász Művészetek Tanfolyamunk indul:
2026.05.22.
A tanfolyam egyszeri díja: 379.990 Ft.
