Thai Cukrászat Tanfolyam
Thai Cukrászat Tanfolyam - 2026.07.28.
Egzotikus utazás a konyhádban: Ismerd meg a thai cukrászat titkait!
Gondoltál már arra, hogy a desszert több lehet, mint pusztán édes? Thaiföldön az édességkészítés igazi művészet, ahol a friss kókusz, az illatos pandan levél és a lédús mangó találkozik a textúrák játékával.Ne csak álmodozz a bangkoki piacok illatáról!
Tanfolyamunkat azoknak ajánljuk, akik hobbisták, és szeretnének megtanulni még jobban sütni, illetve továbbképzésre is tökéletes.
A képzés megkezdése és elvégzése személyes megjelenést nem igényel! Online képzési programunkat úgy állítottuk össze, hogy 100% lemaradásmentesen tudj részt venni a képzésen.
A tanfolyam és a vizsga is 100% online, így biztonságosan és kényelmesen vehetsz részt rajta az ország bármely pontjáról. Résztvevőink a tanfolyam végén záróvizsgát tesznek és a képzés elvégzéséről egy magyar-, angol és német nyelvű tanúsítványt is kapnak, elektronikus formában, a sikeres vizsgát követően 24 órán belül.
A tanfolyam időtartama: 1 hónap (várható befejezés: 2026.08.28)
Felvételi követelmény: alapfokú iskolai végzettség mellett a betöltött 18. életév
Tanfolyamdíj: 55.990 Ft. helyett 24.990 Ft. #SummerSale programunk keretében - ez tartalmazza az elméleti anyagok, jegyzetek díját, illetve a vizsgadíjat is.
KORLÁTOZOTT LÉTSZÁM
*A tanfolyami helyek korlátozottak (maximum 30 fő), amint elérjük ezt a létszámot, már nem tudunk új jelentkezéseket fogadni.*
A tanfolyam témái
A tanfolyam során többek között az alábbi témákkal fogunk foglalkozni:
1. modul - Alapanyagok és a tradicionális alapok
A thai édességek (Khanom Thai) lelke az egyensúly: édes, sós és krémes textúrák találkozása.
- A thai cukrászat története és vallási/kulturális szerepe.
- Speciális alapanyagok ismerete: pálmacukor, kókusztej és kókusztejszín, pandan levél, tápióka, ragacsos rizs (Khao Niew).
- Természetes színezékek használata (pl. pillangóborsó virág a kék színért).
- Khao Niew Mamuang (Mango Sticky Rice): A tökéletes ragacsos rizs technikája, a sós-édes kókuszöntet (Gati) arányai és a mangó esztétikus tálalása.
- Khanom Krok: Tradicionális, gömbölyű kókuszos minipalacsinták készítése speciális öntöttvas sütőben.
2. modul - Gőzölt édességek és textúrák
A sütő használata helyett Thaiföldön a gőzölés a legelterjedtebb technika. Ebben a modulban a rágós (chewy) és zselés textúrákat vesszük át.
- A különböző lisztek (rizsliszt, ragacsos rizsliszt, táppiókakeményítő) viselkedése gőzölés és főzés közben.
- A pandan levél kivonatának házilag történő kinyerése.
- Khanom Chan: Kilencrétegű, gőzölt Pandan kókuszos zselés sütemény (a rétegzési és vágási technika elsajátítása).
- Bua Lov: Színes taro-, sütőtök-, és pandan-alapú rizslisztgolyók főzése meleg, sós-édes kókusztejben.
3. modul - Királyi thai cukrászat és precíziós technikák
A "Khanom Chao Wang" a thaiföldi királyi udvarból származó, rendkívül aprólékos és giccses, apró édességek művészete.
- A portugál hatás a thai cukrászatban (a tojássárgája-alap édességek bevezetése a 17. században).
- Cukorszirup-fokozatok és a tojássárgája.szálak húzásának technikája.
- Luk Chup: Miniatűr zöldségeket és gyümölcsöket formázó édességek mungóbab-pasztából, amelyeket kézzel kell festeni és agar-agar zselébe mártjuk a fényes hatásért.
- Foi Thong (Araby fonalak): Cukorszirupban főzött, tűhegynyi finomságú tojássárgája-szálak készítése.
4. modul - Modern thai fúziós desszertek
Hogyan alakítsuk át a tradicionális ízeket a 21. századi európai csúcs-cukrászat (fine dining) formájára?
- Fúziós cukrászati trendek: Hogyan párosítsuk a thai ízeket (citromfű, kaffir citromlevél, chili, kókusz) francia mousse-okkal vagy tésztákkal.
- Thai Tea Mousse Tortácska: Thai fekete teával infuzált fehér csokoládé mousse, fűszeres piskótán, tükörglazúrral leöntve.
- Kaffir lime-os és kókuszos Tatin-stílusú desszert: Trópusi gyümölcsök karanellizálása ázsiai fűszerekkel, omlós tésztakérgen tálalva.
A tanfolyam során minden olyan részfeladatba betekintést adunk, amely a későbbi munkavégzés során elengedhetetlenül hasznos lesz.
Jelentkezés & tanfolyamdíj
Online Thai Cukrászat Tanfolyamunk indul:
2026.07.28.
A tanfolyam egyszeri díja: 24.990 Ft.
